Namoa no es tendencia ¡Es estilo de vida!

Dejemos de llamarla tendencia y adoptemos el estilo de vida: reducir el impacto ambiental, adoptar un estilo de vida saludable y disminuir el consumo de proteína animal, …no son nimiedades, son preocupaciones importantes. Lo saben bien nuestras protagonistas de hoy, Carolina y Silvia, ellas son NAMOA BARCELONA dos amigas y ahora socias que decidieron embarcarse en esta aventura sostenible y “healthy” conscientes de la necesidad de apoyar a los artesanos de todo el mundo, convencidas (al igual que lo estoy yo), de que estos cambios pueden crear oportunidades para todos, empezando por las empresas, que pueden inventar, establecer nuevas profesiones a través de ideas sostenibles.

Carolina Barberan es Gerente de proyectos, con experiencia en desarrollo de ideas y operación,ha trabajado en las áreas de catering, hostelería, facilities, cultura e apoyo a eventos deportivos (olimpíadas 2016) y en en la gerencia operativa de un servicio de catering saludable y sostenible durante algunos  años.

Sylvia Baptista Galvão estudió Administración de empresas, y su experiencia profesional ha estado vinculada ea área financiera, la gestión y el comportamiento organizacional, y en la producción y desarrollo de eventos culturales.

Ambas son brasileñas afincadas en Barcelona. Lo que les mueve, su motivación principal es estimular la compra consciente. Es decir, ofrecer a los clientes la máxima información sobre nuestros productos y productores. Todos los productos de la tienda tienen una motivación social. 

¿Cuándo empieza a fraguarse la idea de este proyecto? ¿Y por qué?

Empezamos el proyecto en noviembre de 2017, cuando tuvimos la idea de trabajar con las artesanías de grupos sociales. La idea de la cafetería fue formándose poco a poco, desde el deseo de ofrecer también productos sanos y distintos del tradicional del mercado. Los primeros meses el enfoque en las artesanías nos permitió tener contacto directo con los artesanos, sus historias y sus demandas sociales. La misma dedicación que tuvimos con los artesanos de manualidades aplicamos a los obradores y proveedores de los productos de alimentación que elegimos. Después de casi un año de obras y burocracias, pudimos finalmente, abrir las puertas de NAMOA al publico. NAMOA es un concept-store situado en el corazón de Barcelona, nacido del deseo de ofrecer al consumidor productos sostenibles producidos por grupos sociales y cooperativas que transforman sus realidades a través de la artesanía y, desde un ambiente acogedor, contar historias de superación con un toque de diseño y belleza. La idea es estimular el consumo consciente, presentando los ciclos de los productos, sus productores y el impacto social positivo agregado a la acción de la compra. Es un negocio desarrollado para una actividad mista con servicio de cafetería y restauración de productos biológicos, de proximidad e/o de producción social y la venta de artesanías solidarias y sociales.
Tengo curiosidad en saber por qué habéis escogido esta zona…
Elegimos Sarriá/Sant Gervasi por ser un barrio residencial pero con mucho comercio alredeor y con carácter familiar. El local hace esquina con una de las calles de más paso de la zona y está a dos cuadras del Mercado de barrio. Muy cerca tenemos tres universidades con alto flujo de personas. Nos encanta el publico local, lo que nos permite conocer bien a nuestros clientes y así estar siempre en busca de mejoras.
¿En NAMOA es todo handmade? ¿En que medida “sois” comida sin gluten, para intolerantes, para veganos y vegetarianos?
En NAMOA, tenemos siempre la opción de productos vegetarianos, veganos y sin gluten. Desafortunadamente no podemos atender a celíacos ya que los productos son manipulados en un mismo ambiente, pudiendo contener trazas.
A continuación una descripción de los platos y tartas que no debéis dejar de probar cuando visitéis NAMOA:
Las tartas y quiches se hacen en un obrador pequeñito de un chef francés, que trabaja directamente con los ‘payes’ comprando sus vegetales y materiales para producción, siempre handmade y en pequeña escala. Un trozo de quiche o tarta cuesta 7,00  y ofrecemos (en todos los platos salados y bollería) un bowl de ensalada verde con tomates cherry por 1,00 más.
La bollería se elabora en un pequeño obrador en Granollers, con el que trabajamos directamente,  además de la parte dulce, entre ellas palmeras y magdalenas, tenemos también cañas saladas con relleno de calabacín y samfaina que son deliciosas y cuestan 3 € cada una; son perfectas para una merienda, siendo una buena alternativa a los bocadillos tradicionales.
Los platos para el medio día son de recetas vegetarianas, a veces veganas que pueden ser combinadas con una buena ensalada verde. Los precios varían entre 4,50€, (por ejemplo, las cremas) y 9 € la ensalada caprese.
Para los que quieren o necesitan un poco más de energía tenemos los bowls de yogur o la mousse de aguacate con cacao que vienen con toppings de muesli y frutas de la estación. O el coco fresco, que además de tomar en agua, lo tenemos para comer como fruta. Son opciones ligeras, sanas, apasionantes y de menos de 5 €.
Además de esto es posible comer o tomar un picoteo por la tarde. Tablas de quesos (solo de pequeños productores), burrata italiana, Ratatouille, caviar de berenjena o un coquetel de olivas que se pueden acompañar con una copa de vino, vermut, cava o sangría (siempre bío, con algunas opciones biodinámicas y veganas).
¿Hacéis comida por encargo?
Es una posibilidad, de momento tenemos que ayustar los plazos con nuestros proveedores para poder ofrecer con tranquilidad, pero es algo que seguramente haremos.
Habladme de algún artículo en venta y de la causa social a la que ayuda

Los productos de las Redeiras son hechos por mujeres de pescadores que recogen las redes de pescar langostinos que antes eran abandonadas por los mismos en los margenes de la Laguna de los Patos (Sur de Brasil), contaminando el medio ambiente. Una vez recogidas las redes son desmenuzadas hasta un solo hilo y con lo cual después hacen  bisuterías y bolsos con técnicas mixtas de ganchillo o telares. También producen pendientes, collares y pulseras con escamas de pescado y plata. Este proyecto empodera a las artesanas, dándoles voz y autonomía dentro de la unidad familiar y de la comunidad, además, actualmente por cuenta del desequilibrio ambiental el sustento de la familia proviene mucho más de la venta de las mercancías do que de la actividad pesquera.

Os invito a echarle un vistazo a su carta bio y a visitar este espacio con tanto encanto, como lo tienen Carolina y Silvia, donde además de rico y saludable, todo está cuidado al más mínimo detalle. Solo hay que ver como te sirven el café con leche… la bandeja, los vasos, y las cucharitas no tienen desperdicio, y por si fuera poco, te ponen un trocito de turrón de almendras para azucararlo. ¡Una delicia hacer un “break” en Namoa!


C/Laforja
Tel: +34 654 97 55 19
Horário:
Lunes a viernes de 10 a 20h.

Sabados desde las 9 a 13h.


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